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La verdadera receta de lasaña!
Cocinado a la antigua sobre una chimenea! 🙂🔥🍝
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 35 min
Ingredientes para 6 personas
200 tocino
1 zanahoria
1 tallo de pio
1 cebolla grande
10 aceite de oliva
500 carne molida
250 puerco molido
400 vino tinto
3 laurel
1 salsa de tomate
1 carne de res
85 mantequilla
85 harina
1 leche
10 lasaña fresca
200 mozzarella
ramas de tomillo
romero
parmesano
nuez moscada
sal y pimienta
1 cazuela de hierro fundido
Paso 1/3
Dorar el tocino cortado en cubitos en una sartén con aceite de oliva. Corta las zanahorias, el tallo de apio y la cebolla en cubos pequeños y vierte en la sartén. Agregue las dos carnes molidas y cocine hasta que se doren y formen su agua. Verter el vino y, en cuanto se haya evaporado, añadir las ramitas de tomillo, laurel, romero, salsa de tomate y 300 m de agua. Deshacer el cubo de caldo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
Paso 2/3
Para la salsa bechamel, derrita la mantequilla en trozos en una cacerola, agregue la harina, bata y luego vierta la leche. Mezclar bien hasta que la crema espese. Condimente con sal y pimienta y ralle la nuez moscada. Pruebe y sazone más si es necesario.
Paso 3/3
Para montar la lasaña en la cazuela: comience colocando una capa de salsa boloñesa en el fondo del plato. Cubra con fideos de lasaña, salsa boloñesa, salsa bechamel, rodajas de mozzarella y parmesano recién rallado. Repite este orden hasta que llegues a la parte superior del plato. Cerrar la tapa de la cazuela y colocar durante 20 minutos en una chimenea, cubrir con brasas con una pala. ¡Sal de la chimenea, sírvela a un lado y disfruta!
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