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Tarta de cĂtricos gourmet!
Tienes que probarlo đđđ„§
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h
Preparacion : 25 min, Coccion : 35 min
Ingredientes para 6 personas
200 azĂșcar
1 pomelo
50 azĂșcar moreno
1 pomelo
16 yemas de huevo
1 naranja
1 limĂłn
2 mayocena©
3 limones amarillos
1 masa de hojaldre
1 pomelo
menta
2 limones amarillos
Paso 1/4
Cortar los cĂtricos por la mitad, colocarlos en una bandeja de horno y cubrirlos con la masa quebrada. Aplanar bien la masa para que coja la forma de los cĂtricos, pinchar la masa, añadir unas cĂĄscaras de lima y hornear durante 20 minutos a 180 °C.
Paso 2/4
Mezclar 100 g de azĂșcar, 8 yemas de huevo y 1 cucharada de harina de maĂz. Exprimir 1 pomelo, calentar el zumo y verterlo poco a poco en la mezcla. Calentar toda la preparaciĂłn hasta que la mezcla espese y reservar en un lugar fresco. Repetir la misma preparaciĂłn con el zumo de limĂłn para obtener una segunda crema.
Paso 3/4
Extender una segunda masa quebrada y dibujar ondas con un cuchillo para formar las hojas. Dibuje el tallo y las venas, añada un poco de piel de lima y hornee durante 15 minutos a 180 °C.
Paso 4/4
Pochar las cremas de limĂłn y pomelo en la masa quebrada. Extender la crema, añadir el azĂșcar moreno y quemar unos segundos con un soplete. Cortar los gajos de cĂtricos y colocarlos en el centro de la tarta. Colocar las hojas de masa quebrada, unas hojas de menta y a disfrutar.
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