Ramillete de tulipanes de chocolate!

El postre que te va a gustar. ­čî̭菟­čśŹ

4.6

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Tiempo total : 5 horas 25 minutos

Preparaci├│n : 35 minutos, Cocci├│n 20 minutos y Reposo : 4 horas 30 minutos

Ingredientes para 5 personas

200 g de chocolate negro

200 ml de nata l├şquida

100 g de chocolate blanco

1 hojaldre

4 plátanos

10 g de az├║car moreno


Utensilios

Tapa de olla

Soplete


Etapa 1/4

Para la ganache: Derretir 100 g de chocolate con leche, calentar la nata l├şquida. A├▒adir el chocolate fundido a la crema una vez que est├ę caliente. Dejar reposar durante 4 horas y luego batir el ganache con una batidora el├ęctrica.

Etapa 2/4

Derretir el chocolate negro restante, el chocolate blanco y luego verter cada uno de los chocolates en un plato. Sumergir el dorso de una cuchara en el chocolate negro derretido, y luego hacer lo mismo con otra cuchara y el chocolate blanco. Repetir para hacer 12 cucharadas de cada chocolate. Colocar las cucharas en la nevera durante 30 minutos.

Etapa 3/4

Colocar la tapa de la sart├ęn sobre el hojaldre y colocarla en el centro del mismo. Hacer cortes alrededor de la masa descubierta. Retorcer cada l├ímina sobre s├ş misma, colocar los pl├ítanos alrededor del centro de la masa y luego doblar las l├íminas retorcidas sobre los pl├ítanos. Pinchar el centro de la masa con un tenedor y hornear durante 20 minutos a 180 ┬░C.

Etapa 4/4

Cortar un plátano en trozos y caramelizarlo con azúcar moreno utilizando un soplete. Verter el ganache de chocolate derretido en el centro de la tarta y dejar enfriar. Desmoldear el chocolate de las cucharas y, a continuación, soldar cada cáscara de chocolate negro con el chocolate fundido restante. Repetir la acción con el chocolate blanco y las cáscaras de chocolate blanco y disponerlas sobre el ganache. Colocar los trozos de plátano caramelizado encima de la nata montada alrededor y disfrutar.

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