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Rosas de crepa!
¿Qué tal si ofreces flores?
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 3 h 15
Preparacion : 40 min, Coccion : 15 min, Reposoo : 2 h 20
Ingredientes para 3 personas
200 agua
200 harina
125 galletas
50 mantequilla
500 leche
100 azúcar refinado
30 azúcar refinado
2 manzanas
1 helado de vainilla chefclub
50 mantequilla
4 huevos
70 ron
150 sirope de caramelo
15 nueces
Paso 1/4
Mezclar la harina, la leche, 30 g de azúcar, derretir 50 g de mantequilla y añadir con los huevos y el ron hasta obtener una masa de crepas. Dejar reposar 2 horas en el refrigerador y hacer 36 crepas en un molde de 12 cm engrasado. Poner el caramelo salado en 3 tazas iguales, romper las nueces en 2 y ponerlas en el caramelo. Colocar las crepas en el borde del vaso, empezando por el centro.
Paso 2/4
Calentar 200 ml de agua con el azúcar restante para hacer un jarabe. Cortar las manzanas en cuatro partes, cortarlas en tiras, cocerlas a fuego lento con el almíbar y dejarlas enfriar. Disponer las rodajas de manzana sobre las crepes, cubrirlas con más crepas, enrollar una crepa sobre sí misma y colocarla en el centro. Repetir la operación dos veces, disponer los vasos en una bandeja de horno y hornear durante 15 minutos a 180°C.
Paso 3/4
Romper las galletas, derretir el resto de la mantequilla y mezclar bien. Extender la harina de galletas en un plato, haciendo 3 círculos. Cortar el bote de helado de vainilla Chefclub en 3 discos y colocarlos sobre los círculos de galleta. Colocar en el congelador durante 20 minutos.
Paso 4/4
Coloque los discos de galleta y de helado en un plato, coloque la rosa de crepas encima y levante suavemente la copa. Espolvorear con azúcar glas y ¡buen provecho!
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