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La clásica receta de pretzeles!
Una versión revisitada para tu receta favorita 😉🥨🍨
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 3 h 09
Preparacion : 9 min, Coccion : 3 h
Ingredientes para 6 personas
130 azúcar con canela
200 nata montada
65 azúcar refinado
1,1 agua
25 azúcar moreno
40 bicarbonato de sodio
mantequilla
1 leche condensada
120 sirope de caramelo
15 levadura
harina
130 pretzel
2 sal
Paso 1/4
En un bol grande, mezclar la nata montada y la leche condensada y extenderla en una bandeja de horno. Rociar con el jarabe de caramelo y mezclar bien. Espolvorear con ½ taza de pretzels y colocar en el congelador.
Paso 2/4
En un bol pequeño, mezclar 1 ½ tazas de agua, el azúcar moreno y la levadura. Dejar fermentar durante 5 minutos, hasta que empiece a hacer espuma. Verter en un bol grande con la harina y la sal y mezclar bien. A continuación, amasar bien hasta que la masa esté lisa. Colocar en una fuente engrasada con aceite y cubrir con un paño de cocina. Deje que la masa suba durante unos 45 minutos.
Paso 3/4
Precalentar el horno a 200°C. Dividir la masa en 3 bolas, enrollar cada una de ellas en un cilindro largo y girar para hacer un pretzel. En un recipiente grande, mezcle el agua tibia y el bicarbonato de sodio y sumerja los pretzels en la mezcla, uno por uno. Colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y métalas en el horno durante unos 15 minutos, hasta que se doren.
Paso 4/4
En un cazo pequeño, derretir el azúcar para hacer un caramelo. Espolvorear una bandeja de horno con pretzels y verter el caramelo por encima. Dejar enfriar y romper en trozos. Saque los pretzels del horno y úntelos con mantequilla derretida. Sumergir los pretzels en el azúcar de canela y coloca cada uno en un plato. Cubra con una bola de helado y añada un poco de caramelo. ¡Servir y buen provecho!
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