Puro de chocolate!

Una dulce ilusi贸n para el paladar 馃構馃崼

4.5

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Tiempo total : 2 horas 10 minutos

Preparaci贸n : 35 minutos, Cocci贸n 35 minutos y Reposo : 1 hora

Ingredientes para 3 personas

375 gramos de chocolate negro

50 gramos de mantequilla

2 piezas de huevos

40 gramos de cacao en polvo

250 ml de crema liquida

40 ml de whisky

20 ml de jarabe de arce

1 masa quebrada

15 gramos de az煤car glas


Etapa 1/5

Derretir 100 g de chocolate negro, la mantequilla y mezclar, a帽adir los huevos, el az煤car y la harina y mezclar de nuevo para hacer una masa de pastel suave. Verter la mezcla en un molde y hornear durante 20 minutos a 180掳C. Dejar enfriar y desmenuzar el pastel de chocolate.

Etapa 2/5

Fundir 100 g de chocolate negro. Clavar una brocheta en el puro, envolverlo en film transparente. Cortar el exceso de film transparente. Pincelar el chocolate negro derretido sobre el puro. Espolvorear con cacao en polvo y cepillar el exceso de cacao. Repita la acci贸n para hacer 3 puros y metalos en el congelador.

Etapa 3/5

Calentar la nata l铆quida, el whisky y el jarabe de arce en un cazo y llevar a ebullici贸n sin dejar de remover. Colocar el chocolate restante en un bol, verter la mezcla de nata caliente por encima y mezclar para obtener una ganache homog茅nea.

Etapa 4/5

Colocar 3 palitos de f贸sforo sobre la masa quebrada. Cortar una tira de masa quebrada usando los palitos de f贸sforo como gu铆a y cortar tiras de masa quebrada del mismo tama帽o que los palitos de f贸sforo. Col贸quelos en una bandeja de horno cubierta con un tapete y horn茅elos durante 15 minutos a 160 掳C. Colocar el ganache de whisky en una manga pastelera.

Etapa 5/5

Quitar las c谩scaras de chocolate de los puros, rellenarlos con el ganache, el pastel de chocolate y terminar con una capa de ganache. Mezclar el az煤car glas con el cacao restante para formar las cenizas. Espolvorear los extremos de los puros de chocolate con la mezcla de cacao y az煤car glas. Vierta parte de la ceniza de cacao y az煤car glas en el fondo del cenicero. Coloque los puros de chocolate y las cerillas en el cenicero y disfrute.

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