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Pastel helado de manzana!
Un postre de primera! 😋🍎
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 40 min
Ingredientes para 8 personas
8 manzanas
100 mantequilla
150 azúcar mascabado
500 mascarpone
100 azúcar glass
1 crema entera
1 vaina de vainilla
50 nueces de pecan
150 chocolate
300 coulis de caramelo salado
Paso 1/4
Cortar las manzanas por la mitad, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas. Carameliza las manzanas en una sartén junto con mantequilla y el azúcar mascabado. Cubra los bordes internos del molde con las rodajas de manzana caramelizadas.
Paso 2/4
Batir el mascarpone, el azúcar glass, la crema y la vaina de vainilla raspada hasta conseguir una crema batida. Coloca la mitad de la crema en el molde formando un hueco en el centro. Agregue 1 capa de rodajas de manzana encima y las nueces trituradas. Cubrir con el resto de la crema batida. Con la ayuda de un plato, empuje para formar un hueco y colóquelo en el congelador durante 1 hora.
Paso 3/4
Abra la bolsa de plástico en 2. Vierta chocolate derretido sobre 1 de las mitades. Cubra con la segunda mitad de la bolsa y luego extienda el chocolate con el rodillo. Coloque 1 plato invertido encima y con un pincho para brocheta, trace el contorno del círculo para formar 1 disco delgado de chocolate. Refrigere por 30 minutos.
Paso 4/4
Sacar del refrigerador, desmoldar el disco de chocolate y cubrirlo con rodajas de manzana para formar 1 flor. Retirar el bol del pastel helado y rellenar el hueco con el coulis de caramelo salado. Coloque el disco de chocolate encima y presiónelo hacia abajo para que el caramelo corra por los lados. Cortar y disfrutar.
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