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Conos de jamón y queso!
Con esta receta, el aperitivo será un éxito!😂
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 45 min
Preparacion : 45 min
Ingredientes para 3 personas
aceite de girasol
2 huevos
100 harina de trigo
30 cebollas caramelizadas
100 harina
210 papas
100 leche
1 crema de leche
6 coppa (jamon italiano)
mitad de una pieza de queso
10 CBD
80 aceite de oliva
1 ajo
6 salami
2 pepinillos
hojas de albahaca
6 tocino
Paso 1/3
Para el puré: pelar y cortar las papas en trozos, cocerlas en 1 litro de agua con sal y escurrirlas. Triturarlas, mezclarlas con la leche hasta conseguir una consistencia homogénea, añadir la nata fresca y reservar.
Paso 2/3
Cortar el queso por la mitad. Cortar de nuevo por la mitad como se muestra en el vídeo. Hacer un pesto batiendo en una batidora el CBD, el aceite de oliva, las hojas de albahaca y el ajo. Colocar la mezcla sobre una mitad del queso y cubrir con la otra mitad. Pegue las 2 partes con palos de brocheta y coloque el queso en la máquina de racleta.
Paso 3/3
Hacer conos con el papel de aluminio, formar una espiral de puré de papa en cada cono y meter en el congelador. Desmoldar los conos de papa triturados, pasarlos por la harina, los huevos batidos y el pan rallado respectivamente. Freir en aceite caliente. Rellenar los conos de puré de papas con la cebolla caramelizada, añadir el jamón coppa, el salami y tocino en cada cono. Colocar el queso fundido encima de cada cucurucho. Cortar los pepinillos en tiras, colocarlos sobre el queso fundido y ¡buen provecho!
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