Mariposa Cordón Bleu!

¡Un toque de color y sabor en su plato! 🦋😋

4.7

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Chefclub

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Tiempo total : 1 hora 5 minutos

Preparación : 45 minutos y Cocción 20 minutos


Ingredientes para 3 personas

100 gramos de papas

50 ml de leche

1 cda de crema fresca

1 zanahoria

1 calabacín

1 calabacín amarillo

1 berenjena

1 Bote de perejil

1 diente de ajo

30 ml de aceite

3 piezas de pechuga de pollo

50 gramos de harina

3 piezas de yema de huevo

100 gramos de pan rallado

1 rebanada de jamón blanco

1 rebanada de emmental

10 piezas de aceitunas negras


Etapa 1/4

Pelar y cortar las papas en trozos, cocerlas en 1 litro de agua con sal, triturar las papas, mezclarlas con la leche hasta conseguir una buena consistencia. Añadir la crema fresca, mezclar de nuevo para obtener una mezcla homogénea y formar un pudin de puré de papas.

Etapa 2/4

Cortar la zanahoria, el calabacín, el calabacín amarillo y la berenjena en rodajas finas. Cortar el perejil y el ajo en trozos y mezclar con el aceite. Alinee las rodajas de verduras, úntelas con la mezcla de aceite y enróllelas para formar rollos. Ahuecar el centro del rollo de puré con una cuchara, colocar los rollos de verduras verticalmente en el centro del rollo de puré.

Etapa 3/4

Cortar las pechugas de pollo en tiras sin atravesarlas del todo, espolvorearlas con harina, pasarlas por las yemas de huevo y espolvorearlas con pan rallado. Doblar las hebras de pollo en espiral. Colocar las pechugas de pollo en una bandeja de horno, colocando 2 pechugas de pollo en cada lado de la bandeja y la última en el fondo para formar las alas y la cola de una mariposa. Corta el jamón, el queso emmental y el pimiento en tiras, colocar las tiras de pimiento, jamón y queso emmental una encima de otra y envuelva alrededor de una aceituna negra. Repita para 4. Envuelva una loncha de jamón, queso emmental alrededor de una aceituna, repita para 6.

Etapa 4/4

Colocar los rollos de pimiento rojo, emmental y jamón en la cola de la mariposa y al principio de las alas, colocar los otros rollos de jamón, emmental y aceitunas negras. Colocar el puré de salchicha con los rollitos de verduras en el centro para formar el cuerpo de la mariposa y hornear durante 20 minutos a 180 °C. Coloque el cordon bleu y la mariposa de puré en un plato y vierta la mezcla de aceite restante sobre los rollos de verduras y disfrute.

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