Beignets de scampis sauce aigre douce

"Quand on étaient plus jeunes ,ma sœur et moi allions assez souvent au restaurant chinois avec nos parents et notre plat préféré c’était les beignets de poulet sauce aigre douce. Le problème c’est qu’avec le temps, on a fait des dizaines de resto et plus jamais on a retrouvé de bons beignets de poulet. Soit ils sont trop gras, pas bien enrobés, ou alors avaient l’appellation « beignets » alors que ça n’en était clairement pas... Bref vous avez compris on était déçues à chaque fois. J’ai donc décidé de faire ma version maison mais avec des scampis et je peux vous dire sans prétention qu’elle dépasse toutes celle que j’ai goûté au restaurant ces dernières années..."