Beignets de scampis sauce aigre douce

En cuisine avec mc-au-naturel !

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"Quand on étaient plus jeunes ,ma sœur et moi allions assez souvent au restaurant chinois avec nos parents et notre plat préféré c’était les beignets de poulet sauce aigre douce. Le problème c’est qu’avec le temps, on a fait des dizaines de resto et plus jamais on a retrouvé de bons beignets de poulet. Soit ils sont trop gras, pas bien enrobés, ou alors avaient l’appellation « beignets » alors que ça n’en était clairement pas... Bref vous avez compris on était déçues à chaque fois. J’ai donc décidé de faire ma version maison mais avec des scampis et je peux vous dire sans prétention qu’elle dépasse toutes celle que j’ai goûté au restaurant ces dernières années..."



Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 verre d'eau ( tiède )

1/2 c. à c. de levure en grains

1/2 c. à c. de gingembre

1/2 c. à c. de cumin

1/2 c. à c. de curcuma

1/2 c. à c. de poivre

20 scampis

6 c. à s. de farine

Eau

1/2 c. à c. de sel

Huile

Farine


Étape 1/3

1 verre d'eau ( tiède ) - 1/2 c. à c. de levure en grains - 1/2 c. à c. de gingembre - 1/2 c. à c. de cumin - 1/2 c. à c. de curcuma - 1/2 c. à c. de poivre - 20 scampis

Dans un bol, mettez 1 verre d’eau tiède d’eau, ensuite rajoutez la levure et les épices (gingembre, curcuma, poivre, cumin) et mélangez. Laissez reposer le mélange une dizaines de minutes. Préparez vos scampis en les épluchant et les lavant tout en gardant la queue.

Étape 2/3

6 c. à s. de farine - Eau - 1/2 c. à c. de sel - Huile

Ajoutez 6 cuillères à soupe de farine dans votre mélange levure / épices et mélangez. Ajustez en eau ou farine par rapport à la consistance de la pâte à beignets. Elle ne doit pas être ni trop liquide ni trop épaisse et rajoutez le sel. Préparez une casserole avec de l’huile et faites la chauffer. Préparez une assiette avec de la farine.

Étape 3/3

Farine

Une fois que l’huile est chaude, trempez vos scampis dans la farine et ensuite dans la pâte à beignets. Une fois qu’ils ont pris une couleur bien dorée vous pouvez les sortir et les déposer sur du papier essuie tout. Ps : Sauce aigre douce faite maison également.

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