Risotto aux crevettes épicées

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.6

10 avis

"Cela faisait quelques semaines que j'avais envie de risotto et j'ai enfin pu le faire. Accompagné de crevettes épicées et sautées ce fût très bon."



Temps total : 1 heure

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

500 grammes de crevettes

750 ml d'eau

750 ml de bouillon de poulet

Huile d'olive

1 oignon

400 grammes de riz

125 ml de vin blanc

2 gousses d'ail

25 grammes de parmesan

Sel et poivre


Étape 1/3

500 grammes de crevettes - 750 ml d'eau - 750 ml de bouillon de poulet

Décortiquez vos crevettes et réservez. Dans une grande casserole, portez à ébullition l'eau et le bouillon.

Étape 2/3

Huile d'olive - 1 oignon - 400 grammes de riz

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive,dans une grande casserole et faites revenir l'oignon émincé. Incorporez le riz et remuez pour l'enrober.

Étape 3/3

125 ml de vin blanc - 2 gousses d'ail - 25 grammes de parmesan - Sel et poivre

Versez le vin blanc et laissez chauffer en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit évaporé. Ajoutez 250 ml de bouillon et poursuivez la cuisson à feu doux. Continuez de remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à verser le liquide de quantité égale ,sans cesser de remuer. Il faut que tout le liquide soit avsorbé. Cela prendra environ 35 minutes. Faites chauffer le beurre et l'huile, dans une poêle et faites sauter les crevettes avec l'ail(moi j'y ai mis en plus un mélange d'épices italiennes). Incorporez le parmesan dans le risotto et assaisonez selon vos goûts en sel et poivre du moulin.

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