Gougères potiron emmental

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4.7

10 avis

"Idéal pour l'apéro, le principe des gougères est de faire une pâte à chou et d'y rajouter du fromage. J'ai allégé un peu la pâte en mettant moins d'huile et à la place, de la purée de potiron !"



Temps total : 1 heure 5 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 40 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

200 ml d'eau

125 grammes de farine de blé

2 œuf

70 grammes de purée de potiron

5 cl d'huile d'olive

100 grammes d'emmental

2 pincées de sel

2 pincées de muscade

2 pincées de poivre


Étape 1/6

Faire cuire à la vapeur votre potiron et le réduire en purée (sans ajout d'eau). prélevé 70g de cette purée dans une casserole : verser l'eau, le sel, l'huile d'olive, le poivre et la muscade

Étape 2/6

Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que l'eau frémisse hors du feu, ajouter d'un seul coup la farine et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.

Étape 3/6

Atjouter la purée de potiron et mélanger. remettre la casserole sur le feu et assécher la pâte en mélangeant de façon continu.

Étape 4/6

Quand la pâte ne colle plus aux parois de la casserole, verser la boule de pâte dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes. ajouter les oeufs un par un à la boule de pâte. je le fais au robot avec l'outil feuille mais avec la cuillère en bois, c'est tout à fait possible (ça fait les bras)

Étape 5/6

Rajouter le fromage râpé verser le tout dans une poche à douille et former les gougères sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6/6

Cuire 25 minutes à 180°

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