Tartelettes au citron géométriques

Name: Tartelettes au citron géométriques
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 100 sucre; 50 beurre; 100 jus de citron; 1 blanc d'œuf; 2 œuf; 1 farine; 50 sucre glace

Un régal

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 50 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 20 min

Description

Elles sont garnies de crème aux citrons et de meringues.
J'ai utilisé ma pâte sucrée habituelle.

Ingrédients pour 8 personnes

100 sucre

50 beurre

100 jus de citron

1 blanc d'œuf

2 œuf

1 farine

50 sucre glace

Étape 1/4

Pour la crème au citron (8 tartelettes) :
Fouetter les oeufs dans un saladier avec le sucre.
Presser les citrons et faire bouillir dans une casserole.
À ébullition, retirer du feu et verser en filet sur les œufs en fouettant énergiquement pour les empêcher de cuire.

Étape 2/4

Verser le tout dans la casserole et faire épaissir sans cesser de remuer. (Je rajoute la farine si c'est trop liquide).

Étape 3/4

Une fois bien épaissi, laisser refroidir quelques minutes et ajouter le beurre.
Reserver au frais la préparation.
(Moi je le verse directement sur le fond de tarte et je place le tout au frais).

Étape 4/4

Pour la meringue :
Battre le blanc d'oeuf et le sucre glace au batteur électrique en ajoutant une pincée de sel (jusqu'au fameux bec d'oiseau).
Faire cuire au four à 80 degrés.

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