Crème de châtaignes/marrons maison

Name: Crème de châtaignes/marrons maison
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 200 gramme châtaignes en conserve ou surgelées; 150 gramme sucre en poudre; 1 c. à c. vanille; 60 ml eau

En cuisine, ça va être show !

4.7

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h

Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min

Description

Ici je m'en sers pour des pâtisseries, fondants au chocolat par exemple, mais aussi pour des yaourts, des crèmes dessert, bref c'est un régal !

Ingrédients pour 1 personnes

200 gramme châtaignes en conserve ou surgelées

150 gramme sucre en poudre

1 c. à c. vanille

60 ml eau

Étape 1/2

Plonger les châtaignes dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20mn.
mixer (en gardant un peu d'eau de cuisson de côté si besoin d'en ajouter).
préparer le sirop en mettant le sucre et l'eau dans une casserole (et vanille selon envie) et en portant à ébullition sur feu moyen.

Étape 2/2

Lorsque le sirop est prêt (température 110°c atteinte, plus épais que de l'eau mais plus liquide qu'un caramel, le sucre forme de grosses bulles épaisses), ajouter la purée de châtaignes et bien remuer puis laisser environ 20mn.
lorsque la crème commence à prendre une jolie couleur et une belle consistance, ôter du feu puis mettre en pots. se conserve des mois si les pots ont été stérilisés, sinon une semaine au réfrigérateur.

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