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Biryani de poulet
Une recette facile et rapide
Temps total : 30 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
200 grammes de yaourt nature
2 pieces de blancs de poulets
15 grammes de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail pressée
1/2 c. à c. de canelle
1/2 c. à c. de cardamome moulue
1 c à c de garam massala, de curcuma, de coriandre moulue, de cumin et de paprila doux
1 boîte de concentré de tomates
1/2 bouquet de coriandre, de persil et de menthe ciselés
1 piece d'oignon coupé en dés
Étape 1/2
Dans un plat : mélanger le yaourt, le gingembre, les épices, 1 càc de sel, le concentré de tomates. Enrober la viande avec cette préparation et la placer 1 nuit au frais. Dans une poêle huilée faire revenir l'oignon 3 min. Ajouter le poulet, un fond d'eau, porter à ébullition et puis couvrir. Cuire 25 min.
Étape 2/2
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Effilocher le poulet. Prépararer le riz, le faire cuire avec 1 feuille de laurier, 1 graine de cardamome et 1 étoile d'anis. Dresser l'assiette : ajouter du riz, du poulet, de nouveau du riz et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Servir avec des pignons de pin torréfiés, de la menthe et de la coriandre.
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