Biryani de poulet

Une recette facile et rapide

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"Connais-tu le biryani de poulet ?"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200 grammes de yaourt nature

2 pieces de blancs de poulets

15 grammes de gingembre frais râpé

1 gousse d'ail pressée

1/2 c. à c. de canelle

1/2 c. à c. de cardamome moulue⁣

1 c à c de garam massala, de curcuma, de coriandre moulue, de cumin et de paprila doux

1 boîte de concentré de tomates

1/2 bouquet de coriandre, de persil et de menthe ciselés

1 piece d'oignon coupé en dés


Étape 1/2

Dans un plat : mélanger le yaourt, le gingembre, les épices, 1 càc de sel, le concentré de tomates. Enrober la viande avec cette préparation et la placer 1 nuit au frais. Dans une poêle huilée faire revenir l'oignon 3 min. Ajouter le poulet, un fond d'eau, porter à ébullition et puis couvrir. Cuire 25 min.

Étape 2/2

Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Effilocher le poulet. Prépararer le riz, le faire cuire avec 1 feuille de laurier, 1 graine de cardamome et 1 étoile d'anis. Dresser l'assiette : ajouter du riz, du poulet, de nouveau du riz et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Servir avec des pignons de pin torréfiés, de la menthe et de la coriandre.

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