Gaufres croustillantes à la fleur d'oranger

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.3

10 avis

"Cette fois-ci je vous livre la recette de gaufres hyper croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. On en a mangé au petit déjeuner et on s’est régalé! Dans cette recette il y a de la Maïzena et de la farine, c’est fait exprès pour donner ce côté aérien que je recherchais. Je fais la même chose avec ma pâte à crêpes généralement. Et vous, ce sont lesquelles vos gaufres préférées? Moelleuses? Croustillantes?"



Temps total : 1 heure 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 6 personnes

1 pincée de sel

250 grammes de farine de blé

180 grammes de maïzena

450 ml d'eau

1 sachet de levure déshydratée

80 grammes de sucre de canne

3 c.à s. d'eau de fleur d'oranger

3 c.à s. d'huile de tournesol

2 pieces d'oeuf ( bio )


Étape 1/2

1 pincée de sel - 250 grammes de farine de blé - 180 grammes de maïzena - 450 ml d'eau - 1 sachet de levure déshydratée - 80 grammes de sucre de canne - 3 c.à s. d'eau de fleur d'oranger - 2 pieces d'oeuf ( bio )

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Mettez tous les autres ingrédients dans un grand bol et mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Incorporez délicatement les blancs en neige à votre pâte avec une maryse. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1h à température ambiante.

Étape 2/2

3 c.à s. d'huile de tournesol

Faites chauffer le gaufrier, graissez les plaques avec un peu d'huile. Faites cuire les gaufres comme à votre habitude. Déposez vos gaufres sur une grille pour qu’elles gardent leur côté croustillant. Dégustez les avec ce que vous voulez . Soupoudrées de sucre glace, avec de la pâte à tartiner, des fruits, du sirop d’érable,... Vous pouvez les congeler sans problèmes et les réchauffez au grille pain.

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