Framboises mi confiture mi compote

Laissez macérer les fruits avec le sucre toute la nuit. Le lendemain portez le tout à ébullition en remuant. Laissez cuire entre 3 et 5 minutes à gros bouillons en remuant. Le test : tournez avec la cuillère lorsque la confiture y attache, c'est bon.

Mettre en pot la confiture immédiatement, retournez les pots pour stériliser une petite heure. La confiture se consomme dans les six mois pour conserver le goût initial.