Riz au lait façon viennois

Pour la chantilly: 15 min avant de monter la chantilly, mettre les fouets, le saladier et la crème de coco au congélateur pour que tout soit bien froid (ou 30 min au frigo). puis, au batteur électrique ou au robot, fouetter la crème de coco jusqu'à ce qu'elle se tienne bien. ajouter le sucre et fouetter encore 1 min.

Riz au lait: dans une casserole à fond épais, mettre le lait à bouillir. ajouter le sucre et le chocolat. mélanger jusqu'à que tout soit fondu ajouter le riz rond dans la casserole et laisser bouillir doucement en mélangeant régulièrement 30-45 min jusqu'à ce que la texture soit bien crémeuse