Fish and chips light

Commencer à préparer d'abord les frites. Préchauffer votre four à 220°. Rincer bien vos pommes de terre et les couper en frites (je garde la peau). Prendre une plaque qui va au four et disposer dessus du papier sulfurisé. Mettre vos frites dessus et verser un bon filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, des herbes et bien mélanger. Placer au milieu du four et faire chauffer une demi heure en mélanger régulièrement.

Pendant ce temps, préparer le poisson. Rincer vos filets et les égoutter sur du sopalin. Mélanger la chapelure et la farine dans un récipient. Mélanger le blanc d'œuf battu avec le lait dans un autre récipient. Saler et poivrer vos poissons. Passer les filets dans le mélange farine/chapelure puis dans le mélange blanc d'œuf/lait et le repasser une dernière dans le mélange farine/chapelure. Disposer les filets panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Descendre les frites dans le bas du four et placer vos poissons au milieu. Cuire les filets de poisson 15 min en les retournant. Déguster avec une petite sauce fromage blanc et aneth.