Beignets africains Mikate

En cuisine avec mc-au-naturel !

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"Les beignets et moi, c'est une graaaande histoire d'amour. Et comme maintenant, je maîtrise la chose, je ne me prive pas du tout!!! Comment on les appelle dans votre pays?"



Temps total : 3 heures 20 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 2 heures 30 minutes

Ingrédients pour 12 personnes

500 grammes de farine de blé

185 grammes de sucre de canne

10 grammes de levure de boulanger

1/2 c.à.c de sel

350 ml d'eau

500 ml d'huile de friture


Étape 1/5

Dans un bol mettez 50 ml (des 350ml) d’eau tiède avec la levure,ainsi qu’une cuillère à soupe de sucre. Mélangez et laissez agir une quinzaine de minutes.

Étape 2/5

Dans un autre grand bol, mélangez la farine,le sucre et le sel. Mélangez le premier mélange (levure ,eau et sucre ) au second (farine, sucre et sel). Rajoutez le restant d’eau et mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange soit élastique (on le fait à la main). Couvrez avec un papier film ou avec un torchon propre et laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume .

Étape 3/5

Chauffez l’huile dans une casserole profonde à + ou - 170 degrés. L’huile ne doit pas être trop chaude car elle doit cuire l’intérieur des beignets mais sans brûler l’extérieur !

Étape 4/5

Préparez un petit bol d’eau pour y tremper vos mains,prenez la pâte à beignets et « coupez » les dans l’huile (technique à regarder sur youtube). Les retirez dés qu’ils sont dorés.

Étape 5/5

Dégustez les avec de la pâte d’arachide, du chocolat, sucre glace ou nature quand ils sont encore bien chauds, c’est délicieux! Des bisous mes gourmands.

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ChefClub

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