Sponge cake

Meilleur que bob (l'éponge)

"La recette pour un épais matelas de gâteau éponge tout moelleux. Parfait pour la pâtisserie, pour des trompe-l'œil ou des mises en scène spectaculaires !"

Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

150 grammes de Farine

150 grammes de Sucre

3 Œufs

95 grammes de Beurre

4 c. à c. de Levure chimique


Ustensiles

1 moule à gâteau 20 cm


Étape 1/4

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et prenne du volume. Faire fondre le beurre et l'incorporer avec la farine et la levure dans la préparation de jaunes œufs et de sucre.

Étape 2/4

Faire monter les blancs en neige, les ajouter doucement à la préparation, sans les casser.

Étape 3/4

Beurrer et fariner un moule. Ajouter la préparation dans le moule.

Étape 4/4

Enfourner 25 minutes à 180 °C. Quand la pointe d'un couteau peut plonger dans le sponge cake et ressortir intacte, le gâteau est prêt.

L'astuce Chefclub

Pour un sponge cake pop, ajouter quelques gouttes ou gramme de colorant avant cuisson. Vert mousse ou rose licorne ?