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Aubergine au four
Aubergine
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 pieces de pulpe de tomates
2 c. à s. de parmesan ( râpé )
4 pieces de petit oignon
3 pieces d'ail ( émincés )
2 feuilles de basilic
2 c. à s. d'huile d’olive
250 grammes de tomates cerises
1 piece d'aubergine
1 c. à s. de sel
1 pincée de poivre
150 grammes de parmesan
Étape 1/5
Dans le fond de votre plat, versez la pulpe de tomates, ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, le petit oignon et l’ail émincés, quelques feuilles de basilic.
Étape 2/5
Mélangez le tout avec 2 cuillères d’huile d’olive puis ajoutez les tomates cerise coupées en deux.
Étape 3/5
Coupez votre aubergine en rondelles (sans aller jusqu’au bout de la découpe) puis déposez-la dans le plat.
Étape 4/5
Salez et poivrez bien les tranches, badigeonnez d’huile d’olive et parsemez de parmesan.
Étape 5/5
Enfournez dans le four à 190° pendant 45 minutes.
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