Tarte aux fraises de Pâques

Name: Tarte aux fraises de Pâques
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 mascarpone; 100 beurre; 300 fraises; 130 crème liquide; fleurs comestibles; 100 sucre roux; 80 sucre; 50 sucre glace; 55 beurre; 1 œuf; 2 feuilles de gélatine; 250 crème liquide; 10 vanille; 270 farine; 280 chocolat blanc; 7 levure chimique; 80 pépites de chocolat

Et sa superbe pâte aux pépites de chocolat

4.3

23 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 42 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 12 min

Description

Je vous partage ma tarte aux fraises pour Pâques !

Ingrédients pour 8 personnes

250 mascarpone

100 beurre

300 fraises

130 crème liquide

fleurs comestibles

100 sucre roux

80 sucre

50 sucre glace

55 beurre

1 œuf

2 feuilles de gélatine

250 crème liquide

10 vanille

270 farine

280 chocolat blanc

7 levure chimique

80 pépites de chocolat

Étape 1/5

Pour le fond de tarte : fouetter le beurre et le sucre roux, ajouter l’œuf, la farine, la levure, une pincée de sel et les pépites de chocolat. Réserver 30 minutes au frais. Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur et la foncer dans un cadre en inox, puis enfourner 12 minutes à 180 °C.

Étape 2/5

Laver 300 g de fraises et les cuire une dizaine de minutes avec le sucre dans une casserole, puis ajouter les feuilles de gélatine hors du feu. Laisser refroidir et verser le la confiture de fraise dans le fond de tarte.

Étape 3/5

Pour le crémeux : faire chauffer la crème liquide avec le chocolat blanc au bain marie, laisser la crème se refroidir et la verser sur la confiture de fraises.

Étape 4/5

Pour la chantilly : verser le mascarpone, le sucre glace et la vanille dans un batteur et monter le tout. Mettre la chantilly dans une poche à douille et recouvrir le chocolat blanc.

Étape 5/5

Laver et couper en deux les fraises restantes, les déposer à l’envers sur la chantilly.
Décorer de quelques fleurs et déguster.

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