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Boeuf Kokkinisto
En cuisine avec mc-au-naturel !
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Team
Chefclub
Temps total : 2 h 10
Préparation : 10 min, Cuisson : 2 h
Description
Bonjour le monde.
Pour aujourd’hui, ça sera un petit plat très facile et qui se fait beaucoup dans les foyers grecs.
Le kokkinisto qui veut littéralement dire « rouge »(kokkino). Une petite sauce tomate agrémentée d’épices et de viande de bœuf. Je les ai accompagnés d’hilopites, qui sont des pâtes à base de lait de chèvre et d’œufs.
Ingrédients pour 4 personnes
0,4 c. à c. de gingembre en poudre
0,5 c. à c. de sucre de canne
0,5 c. à c. de muscade en poudre
0,5 c. à c. de cannelle en poudre
1 oignon
1 tranche céleri
700 g de viande hachée de boeuf
sel et poivre
1 feuille laurier
250 g de sauce tomate
300 ml de bouillon de légumes
1 c. à s. de concentré de tomates
Étape 1/4
Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais et faites y revenir les morceaux de bœuf durant 2-3 minutes.
Ajoutez la branche de céleri, l’oignon et l’ail émincés.
Mélangez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Étape 2/4
Rajoutez les épices : cannelle, muscade et gingembre puis mélangez.
Ajoutez le concentré de tomates, puis ajoutez vos 300ml de bouillon de légumes.
Étape 3/4
Laissez cuire sur feu moyen- doux une trentaine de minutes puis ajouter la sauce tomate + le sucre ainsi que la feuille de laurier. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire durant 1 heure30 afin d’avoir une viande bien tendre.
Étape 4/4
Bon appétit mes gourmands.
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