Linguine aux champignons et vin blanc

Ce soir on se détend tranquillement autour d'un bon repas devant la télé, moi je suis à fond dans Murder en ce moment ! Et vous vous regardez quoi d'intéressant ?

J'ai préparé des linguines aux champignons, une recette très simple à réaliser avec de la crème et du vin blanc (je ne bois pas d'alcool mais ça parfume tellement les plats mmmhh)

Hacher l'ail. Émincer l'échalote. Laver et émincer les champignons.
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée puis égoutter.

Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive avec le beurre. Ajouter l'ail haché et l'échalote.
Ajouter les champignons émincés et laisser cuire pendant 10min à feu doux. .

Verser le vin blanc et laisser bouillir 5/10'. pour faire évaporer l'alcool. Saler, poivrer.
Ajouter la crème fraîche et le persil. Mélanger. .

Prélever un peu de sauce et y ajouter une cs de maïzena. Bien mélanger pour éviter les grumeaux puis ajouter à la sauce: cela va aider à épaissir le tout! Rectifier l'assaisonnement. Mélanger les pâtes dans la sauce et c'est prêt!
On peut servir avec du parmesan.