Tenders façon kfc

Les secrets du poulet crispy enfin dévoilés !

Vous aussi, vous avez succombé à leur peau croustillante, épicée et terriblement addictive lors de votre dernière virée au fast-food ? Conviez plutôt vos amis à déguster votre recette de tenders façon KFC maison : de quoi rivaliser avec le colonel Sanders !




Temps total : 25 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

250 grammes de farine

3 c. à c. de sel

2 c. à c. de poivre

4 c. à c. de poudre d'ail

4 c. à c. de poudre d'oignon

1 c. à c. de paprika

1 œuf

240 ml de lait

8 morceaux de poulet avec la peau (ailes ou cuisses)

huile d'arachide


Ustensiles

1 friteuse


Étape 1/5

Faire chauffer l’huile dans la friteuse.

Étape 2/5

Dans un saladier, verser la farine, le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika. mélanger. dans un second récipient, fouetter l’œuf et le lait.

Étape 3/5

Plonger un morceau de poulet dans le mélange œuf-lait, puis le rouler dans la farine épicée. secouer la viande pour ôter l’excédent de farine. répéter l’opération une seconde fois pour obtenir une panure bien épaisse. procéder ainsi pour tous les morceaux de poulet.

Étape 4/5

Plonger le poulet dans l’huile très chaude, et frire 12 à 15 min. une fois bien dorés, ôter les morceaux de poulet de la friteuse et égoutter sur du papier absorbant.

Étape 5/5

Déguster avec du ketchup ou l’incontournable sauce bbq !

L'astuce Chefclub

Pour que la panure craque bien sous la dent, troquez la farine pour un mélange composé de ⅔ de flocons d’avoine et de ⅓ de pétales de maïs !