Croissants noisettes et zestes d’agrumes

Name: Croissants noisettes et zestes d’agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 40 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 75 noisettes en poudre; 1 cannelle; 2 œuf; 0,5 zestes de citron; 100 sucre glace; 0,5 zeste d'orange; 220 beurre; 1 sucre vanillé; 1 sel; 300 farine

Une recette facile et rapide

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

Croissants noisettes et zestes d’agrumes

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Temps total : 1 h 20

Préparation : 10 min, Cuisson : 10 min, Repos : 1 h

Description

Croissants noisettes et zestes d'agrumes

Ingrédients pour 40 personnes

75 noisettes en poudre

1 cannelle

2 œuf

0,5 zestes de citron

100 sucre glace

0,5 zeste d'orange

220 beurre

1 sucre vanillé

1 sel

300 farine

Étape 1/2

Préchauffez le four 170° chaleur tournante. Mélangez farine, sel, sucre vanillé et cannelle. Ajoutez le beurre ramolli et les oeufs. Puis le sucre glace. Râpez les zestes, ajoutez. Travaillez la pâte à la main. Réservez 1h au frais.

Étape 2/2

Formez des boules calibrées à 12 gr environ. A partir de ces boules formez des petits croissants. Enfournez 10 minutes. Surveillez la cuisson, ces biscuits ne doivent pas trop cuire, ils deviennent plus durs en refroidissant. En bouche ils sont parfumés et sableux, un vrai délice.

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