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Magret de canard épicé au miel

Pour un repas de noël qui marquera les esprits !

4.8

10 avis

Aurane_Chefclub

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Creator

"Avec sa marinade à base de miel d’acacia, de cannelle et de cumin, cette recette de magret de canard sort des sentiers battus. Il résonne déjà comme un air de fête dans l’assiette !"

Temps total : 30 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 échalote

3 c. à s. de miel d'acacia

1 c. à s. d'herbes de provence

1 c. à c. de baies roses ( concassées )

1 c. à c. de cannelle

1 pincée de cumin

1 pincée de piment d'espelette

1 c. à c. de sauce soja

1/2 citron2

Ustensiles

Plat allant au four

Étape 1/4

Peler et couper les échalotes en petits dés. dans un bol, mélanger le miel, les herbes de provence, les baies roses, la cannelle, le cumin et le piment. ajouter la sauce soja, les échalotes et le jus du demi-citron. mélanger bien.

Étape 2/4

Placer les magrets dans un plat, et les enduire généreusement de marinade sur toutes les faces. réserver au frais pendant 30 min.

Étape 3/4

Enfourner 20 min à 210 °c. retourner les magrets en cours de cuisson, tout en les arrosant régulièrement de marinade.

Étape 4/4

Quand les magrets sont bien dorés, les sortir du four. détailler les magrets en tranches épaisses, et dresser dans les assiettes en comptant un demi-magret par personne. recouvrir du jus épicé, et déguster avec une purée de pomme de terre ou de panais.

L'astuce Chefclub

Pas envie de passer le réveillon aux fourneaux ? Rabattez-vous sur le magret séché. Idéal pour réaliser des amuse-bouches, il s’accorde à merveille avec un chutney de figue, des pommes ou du chèvre frais. Zéro risque de surcuisson en prime !

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