Risotto de coquilettes au saumon

Risotto

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"Honnêtement c’est excellent, si vous aimez les pâtes vous allez adorer cette recette"



Temps total : 25 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 0 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 piece d'oignon blanc

2 pieces de petites échalote

1 piece de blancs de poireaux

1 cube de bouillon de légumes

80 grammes de coquilettes crus

4 c. à s. de crème

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

1/2 l d'eau

100 grammes de saumon fumé


Étape 1/2

Faites sauter les échalotes et l’oignon préalablement émincés avec un peu d’huile. Ajoutez et faites réduire le blanc de poireau tranché en rondelles avec un peu d’eau. Ajoutez vos coquilettes et le bouillon de légumes et recouvrez d’eau.

Étape 2/2

Une fois que les coquilettes ont bu toute l’eau, ajoutez la crème, laissez mijoter et ajoutez encore de l’eau si nécessaire jusqu’à ce que vous obteniez une texture onctueuse. Tranchez des lamelles de saumon fumé et ajoutez les au moment de servir.

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