Le croque de Madame Lola

Former un grand cercle dans une tranche de pain de mie à l’aide d’un verre, puis former deux petits cercles à l’aide d’une coupe à champagne. Découper de plus petits ronds à l’intérieur de chaque cercle pour obtenir 3 ronds et 3 anneaux. Placer tous les cercles sur une plancha chaude, puis ajouter une souris de beurre. Une fois bien dorés, retirer les pains de la plancha, et former un creu dans le grand cercle. Séparer le blanc du jaune d’œuf, puis placer le jaune d’œuf dans le creu. Découper le jambon et le fromage de la même taille que les cercles, et superposer une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque cercle.

Découper une ouverture dans chaque petit anneau pour former les oreilles de Lola, et les placer au-dessus du grand anneau sur la plancha. Verser le blanc d’œuf dans chaque anneau, et laisser cuire quelques minutes. Déposer les croques sur la plancha pour faire fondre le fromage, déposer le tout dans une assiette, puis déposer la tête de souris en blanc d’œuf sur le dessus. Disposer le jambon et le fromage sur la tête de Lola pour former les oreilles et les yeux, déposer des petits morceaux d’olives noires sur les yeux pour les pupilles, le museau, et les moustaches. Déposer une tomate cerise découpée en tranches sur le dessus pour former son nœud, disposer des fleurs de légumes autour avec le concombre, les tomates cerises et les billes de mozzarella, et déguster !