Frog-burger

Les burgers in-croa-yable !

5.0

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Chefclub

Team

Chefclub Kids



Temps total : 2 heures 27 minutes

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 12 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

3 grammes de levure boulangère

25 cl de purée de tomates

1 tomate

350 grammes de farine

6 cl de jus d’orange

200 grammes de viande hachée

28 grammes de sucre

1,5 cl de vinaigre de cidre

4 feuilles de salade

25 cl de lait

14 grammes de cassonade

5 tranches de fromage

28 grammes de beurre

1,5 cl de miel

4 olives noires

1 pincée de sel et poivre

2 tomates cerises

1 pincée de noix de muscade


Ustensiles

Film alimentaire

Torchon propre


Étape 1/3

3 grammes de levure boulangère - 350 grammes de farine - 28 grammes de sucre - 25 cl de lait - 28 grammes de beurre

Mélanger 1 souris d’eau tiède, 1 poussin de levure boulangère, 1 chat et 2 chefs de farine, 2 poules de sucre, 1 chef de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter 2 poules de beurre, pétrir la pâte jusqu’à former une boule, la recouvrir de film alimentaire et la laisser pousser pendant 1 heure à température ambiante.

Étape 2/3

25 cl de purée de tomates - 6 cl de jus d’orange - 1,5 cl de vinaigre de cidre - 14 grammes de cassonade - 1,5 cl de miel - 1 pincée de sel et poivre - 1 pincée de noix de muscade

Dégazer la pâte, la diviser en 7, former des boules de pâte et laisser reposer 30 minutes sous un torchon propre. Découper en morceaux 1 boule de pâte, former 12 petites boules de pâte et disposer 2 petites boules de pâte sur chaque boule de pâte et laisser pousser de nouveau. Enfourner 12 minutes à 190 °C. Faire chauffer 1 chef de purée de tomates, 1 souris de jus d’orange, 1 poule de vinaigre de cidre, 1 poule d’eau, 1 poule de cassonade, 1 poule de miel. Assaisonner de sel et poivre, râper la noix de muscade, mélanger la préparation pendant la cuisson.

Étape 3/3

1 tomate - 200 grammes de viande hachée - 4 feuilles de salade - 5 tranches de fromage - 4 olives noires - 2 tomates cerises

Couper la tomate en rondelles. Former 4 steaks à l’aide 4 souris de viande hachée, les cuire dans une poêle huilée. Couper les pains à burger en 2, étaler la sauce, ajouter la salade, le steak, le fromage, la tomate et recouvrir avec le chapeau. Répéter l’action pour chaque burger. Couper le reste de fromage, les olives en petits ronds, placer les ronds de fromage sur les petites boules sur le chapeau et ajouter les olives pour former les yeux, disposer le reste des olives pour former le museau. Couper les tomates cerises en 2 et les placer au-dessus de la rondelle de tomate pour former la langue puis déguster.

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