Pot de miel glacé à croquer

La douceur du miel sous la dent !

4.4

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Chefclub

Team

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Temps total : 1 heure 50 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 3 personnes

15 cl de miel

1 cl d'huile

15 cl de crème liquide

100 grammes de lait concentré

1 pâte brisée

1 boîte de céréales soufflées

50 grammes de noix de pécan


Ustensiles

Papier cuisson

Écumoire

Tapis de cuisson chefclub


Étape 1/3

10 cl de miel - 1 cl d'huile

Chauffer 10 cl miel dans une casserole, verser 3 points de miel sur un tapis cuisson, verser le reste du miel sur les bandes de papier cuisson. Recouvrir les bandes de miel avec une autre bande de papier cuisson. Imbiber l’écumoire d’huile, l’essuyer et appuyer sur les cercles de miel pour former un motif et les mettre de côté.

Étape 2/3

5 cl de miel - 15 cl de crème liquide - 100 grammes de lait concentré - 1 pâte brisée

Monter la crème liquide en neige, la placer dans un plat, ajouter le lait concentré, 5 cl de miel et mélanger pour que les ingrédients s’incorporent et réserver 1 heure au congélateur. Découper 15 petits cercles et 3 bandes de pâte brisée, les placer sur un tapis de cuisson et enfourner 10 minutes à 100 °C.

Étape 3/3

1 boîte de céréales soufflées - 50 grammes de noix de pécan

Tremper l’extrémité des bandes de pâte brisée dans le miel et placer 5 cercles sur l’extrémité pour former les cuillères à miel. Démouler les pots de miel des bandes de papier cuisson, enlever les bandes de papier cuisson délicatement des pots de miel, les garnir avec le sorbet au miel, les céréales soufflées, les noix de pécan. Déposer les couvercles de miel, la cuillère à miel et déguster.

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