Pastèque trompe-l'œil

1. Couper le haut de la pastèque et retirer la chair à l’intérieur d’une seule pièce. Retirer la peau de la pastèque vidée puis la placer 30 minutes au congélateur.

2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis monter les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement. Intégrer ensuite les jaunes d’œufs puis la farine. Ajouter du sel, le beurre fondu, l’extrait de vanille puis le lait. Verser dans le moule à charnière puis enfourner 30 minutes à 170 °C.

3. Monter en chantilly le fromage frais et la crème liquide. Dessiner une croix en chocolat blanc fondu sur un saladier rempli de chocolat blanc au colorant vert. Tremper la pastèque sortie du congélateur dans le saladier puis la placer 30 minutes au frais. Faire le même avec le haut de la pastèque.

4. Couper le gâteau sorti du four en 4 tranches dans la largeur. Couper la chair de la pastèque retirée en 4 tranches. Dans la pastèque sortie du réfrigérateur, alterner 1 couche de gâteau, 1 couche de chantilly et 1 couche de pastèque. Recommencer une 2e fois puis mettre une couche de fraises. Recouvrir avec une couche de chantilly puis recommencer avec les couches de gâteau, de chantilly et de pastèque. Placer 30 minutes au frais, couper en parts puis déguster.