1. Dans un saladier, mélanger 2 yaourts avec l’œuf, la farine, le blanc d’œuf, l’huile et la levure jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Séparer la pâte en 3 boules et les aplatir à l’aide du rouleau à pâtisserie pour former 3 bandes.

2. Faire revenir les poireaux émincés avec un filet d’huile d’olive. Couper le saumon en dés. Étaler ensuite le fromage frais sur les bandes de pâte puis y répartir les poireaux et le saumon. Refermer les bandes en soudant les bords dans la longueur, de manière à former des boudins, puis les déposer en spirale dans le moule à charnière.

3. Disposer des tranches de mozzarella et les tomates cerises coupées en 2 sur le dessus et enfourner 35 minutes à 180 °C.

4. Dans un saladier, réaliser un tzatziki en mélangeant le yaourt restant avec le concombre coupé en cubes, de l’aneth ciselé et le jus du citron. Démouler la tarte, parsemer d’aneth ciselé puis déguster en trempant dans le tzatziki.

C'est prêt !