Le petit train gourmand

Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée puis les écraser en purée. Étaler la purée dans le plat à tarte.

Hacher l’épaule d’agneau, saler et poivrer puis la diviser en 6 pavés identiques. Creuser un trou au milieu de 5 d’entre eux. Déposer un cube et deux boules d’agneau l’une sur l’autre sur le sixième pour former une locomotive.

Déposer les pavés d’agneau en rond dans le plat à tarte. Couper 24 rondelles de carottes et les poser sur les pavés pour faire des roues. Placer 5 bâtonnets de carotte entre les wagons. Enfourner 15 min à 190 °C.

Placer la feta dans 1 wagon, du maïs dans le deuxième, du cheddar fondu dans le troisième, la tomate cerise coupée en 2 dans le quatrième et les olives noires dans le dernier. Décorer la tarte avec des têtes de brocoli et des branches de thym puis déguster.