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Baeckeoffe agneau et légumes mijotés
Recette alsacienne
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Team
Chefclub
Temps total : 2 h 45
Préparation : 15 min, Cuisson : 2 h 30
Description
L’intitulé de la recette peut se traduire par « four du boulanger » car la tradition voulait que le plat soit déposé dans le four du boulanger avant la messe pour être récupéré et dégusté par la suite.
Étape 1/6
Détailler la viande en gros cube de 4-5cm.
Étape 2/6
Raper et couper les pommes de terre en gros cubes d'environ 3cm.
Étape 3/6
Couper le poireau et les carottes en deux, puis détailler en tronçons d'environ 2cm.
Étape 4/6
Éplucher et émincer les oignons, ajouter le bouquet garni, les clous de girofle et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 5/6
Répartir la bouteille de vin blanc dans les deux terrines, puis couvrir d'eau à hauteur.
Étape 6/6
Enfourner pour 2h30 à 200°C, remuer à mi cuisson.
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