La galette des rois tartiflette

Recette Épiphanie

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Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

1 piece d'oignon

1 c. à s. de sucre

2 pieces de pâtes feuilletées

4 tranches de jambon blanc

6 pieces de pommes de terre

7 tranches de fromage à raclette

1 c. à s. d'oignons caramélisés

30 grammes de fromage râpé

1 piece de jaune d'œuf

Bacon grillé


Ustensiles

Emporte-pièce étoile

Pinceau

Fève


Étape 1/4

1 piece d'oignon - 1 c. à s. de sucre

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec le sucre jusqu’à caramélisation.

Étape 2/4

2 pieces de pâtes feuilletées - 4 tranches de jambon blanc - 6 pieces de pommes de terre - 7 tranches de fromage à raclette - 1 c. à s. d'oignons caramélisés - 15 grammes de fromage râpé

Piquer la première pâte feuilletée, puis déposer les tranches de jambon blanc au centre. Recouvrir d’une couche de pommes de terre coupées en tranches et une couche de fromage à raclette. Dissimuler la fève dans la garniture, ajouter une c. à s. d’oignons caramélisés et saupoudrer les bords de fromage râpé. Recouvrir le tout d’une deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords.

Étape 3/4

15 grammes de fromage râpé - 1 piece de jaune d'œuf

Découper des étoiles sur les bords à l’aide d’un emporte-pièce, retirer l’excédent de pâte et l’étaler sur le plan de travail. Saupoudrer de fromage râpé, puis rouler en formant un long boudin. Enrouler le boudin de pâte autour du centre de la galette. Badigeonner le tout de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau, pui dessiner des strilles sur la galette. Enfourner 20 minutes à 170 °C.

Étape 4/4

Bacon grillé

À la sortie du four, déposer des morceaux de bacon grillé sur les côtés, puis déguster !

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