La dinde de Noël en croûte

Il s'est mis sur son 31 pour les Fêtes

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Temps total : 2 heures 15 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure 45 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

1 poulet

250 grammes de beurre

2 c. à c. d'herbes aromatiques

2 c. à c. de paprika doux

1 pâte feuilletée

200 grammes de chair à saucisse

1 pain de mie entier

150 ml de lait

5 tomates séchées

1 boule de mozzarella

3 pommes de terre

6 billes de mozzarella

2 c. à c. de farine

1 œuf

50 cl de sauce tomate

Persil


Ustensiles

Film alimentaire

Papier cuisson


Étape 1/4

1 poulet - 250 grammes de beurre - 2 c. à c. d'herbes aromatiques - 2 c. à c. de paprika doux - 1 pâte feuilletée - 200 grammes de chair à saucisse

Étaler le beurre mou sur le poulet et le recouvrir d’herbes aromatiques et de paprika doux puis disposer la pâte feuilletée coupée en morceaux pour créer le costume. Mettre la chair à saucisse dans un plat avec le restant d’herbes aromatiques et de paprika doux.

Étape 2/4

1 pain de mie entier - 150 ml de lait - 5 tomates séchées - 1 boule de mozzarella

Découper un rectangle dans le pain de mie, verser le lait et enlever la mie. Mélanger la chair à saucisse, 50 g de mie de pain, les épices et le persil ciselé pour obtenir une farce. L’étaler sur une feuille de film alimentaire, ajouter les tomates séchées et la mozzarella coupée en tranches. Enrouler le film alimentaire pour former un boudin, insérer la farce dans le poulet, enlever le film alimentaire et enfourner 1h30 à 180 °C.

Étape 3/4

3 pommes de terre - 6 billes de mozzarella - 2 c. à c. de farine - 1 œuf

Éplucher et cuire les pommes de terre, les égoutter et les écraser. Ajouter la farine et un œuf battu puis mélanger pour obtenir une purée. Recouvrir deux petits récipients ronds de film alimentaire, les remplir de purée, ajouter une bille de mozzarella et les coller pour former une boule. Répéter l’opération 6 fois, puis disposer les boules de purée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 min à 200 °C.

Étape 4/4

50 cl de sauce tomate - Persil

Faire chauffer la sauce tomate dans une casserole, recouvrir les boules de purée de sauce tomate. Disposer le poulet sur une assiette, ajouter les boules de purée et disposer des billes de mozzarella dessus. C’est prêt.

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