L'interview au coin du four

Chez Pauline, la cuisine, c'est une affaire de famille ! Tout le monde met la main à la pâte, même Hugo (7 ans) et Arthur (10 ans) ! Au menu : batch cooking pour du fait-maison toute la semaine et gâteau d’anniversaire d’exception pour les enfants ! Rencontre avec une intrépide de la cuisine qui aime chouchouter toute la tablée.

Qu’est-ce que représente la cuisine pour vous ? 

La cuisine est pour moi un instant de convivialité et de partage et cela doit se ressentir dans l’assiette. C’est très sentimental ! L’amour de la cuisine me vient de mes deux grands-mères : côté paternel pour le salé et côté maternel pour le sucré ! J’ai toujours aidé ma « mamie gâteau » pour les desserts des repas de famille donc maintenant, c'est moi qui reprends fièrement le flambeau ! S’asseoir à ma table, c’est une occasion de se régaler, de se faire plaisir et de passer un bon moment ! C’est aussi un moyen pour moi de m’évader : quand je cuisine, je ne pense à rien d’autre.

Quel est votre quotidien aux fourneaux ?

Même si la journée de travail a été longue et que j’ai peu de temps, c’est important pour moi que les plats soient faits maison. J’ai deux garçons qui mangent de tout et qui goûtent toutes les nouveautés, c’est déjà un réel avantage ! J’ai toujours cherché à varier les plaisirs afin d’éviter une cuisine monotone, et j’aime leur faire découvrir de nouvelles saveurs. Je cuisine principalement le dimanche pour un bon repas en famille et le lundi, je m’organise pour préparer mes repas pour la semaine. Quand nous avons des invités, la cuisine s’étale parfois sur plusieurs jours pour pouvoir tout préparer tranquillement !

Des spécialités ?

La brioche aux pralines, la galette des rois, les pastéis de nata, les tajines, les pizzas, les lasagnes, les quiches… et surtout les gâteaux !

Qu’est-ce qui vous inspire pour cuisiner ? 

Je m’inspire des vidéos sur le Facebook de Chefclub depuis 2017, et mon mari m’a ensuite offert le premier livre Best Of à Noël ! J’ai ensuite cuisiné de plus en plus de recettes Chefclub en famille, notamment pour les desserts décorés, car je tiens à ce que les gâteaux (surtout d’anniversaire) de mes enfants soient faits maison. Et pour ça, les recettes Chefclub sont très originales !

Qu’est-ce qui vous plaît dans les recettes Chefclub ?

Ce sont des recettes simples qui changent de l’ordinaire. Elles sont originales et pleines de pep’s ! Les vidéos sont un vrai plus, car cela nous permet de voir comment découper, disposer, la consistance exacte une fois les ingrédients mélangés…. C’est plus concret que « faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre » où on se demande : « blanchir oui, mais à quel point ? ». Ça me permet aussi de cuisiner autrement certains ingrédients pour les repas du quotidien ou plus raffinés. Et surtout, les recettes sont réalisables même si on a peu d’ustensiles, grâce aux astuces pour détourner l’utilisation d’objet que l’on a tous à la maison !

Qu’est-ce que le contexte de confinement a changé dans votre cuisine ?

L’année dernière avec le confinement, nous avions plus de temps pour cuisiner tous ensemble, nous avons donc eu envie de partager notre cuisine avec la communauté Chefclub. Nous avons commencé avec le groupe Chefclub privé sur Facebook puis avec l’application. Dernièrement, j’ai aussi fait partie du groupe de testeurs de la Box Épices et ce fut une expérience géniale où nous avons pu échanger avec l’équipe, c’est vraiment bien d’être inclus dans le lancement des projets !

Et vos enfants, ils font partie de la brigade ?

Arthur, mon plus grand, aime la cuisine, mais mon vrai petit chef c’est Hugo, du haut de ses 7 ans ! Dès qu’il voit un livre de recette, il court se laver les mains, mettre son tablier et sa toque et il est prêt à me donner un coup de main. Il pose plein de questions, il goûte tout et à toutes les étapes ! Il y a toujours un petit doigt qui se balade dans le saladier. Avec les tasses et les livres Chefclub Kids, c’est un pur bonheur : il peut suivre la recette tout seul et facilement mesurer les ingrédients.

Votre technique pour leur donner envie de cuisiner et de goûter ?

Sur l’application, les enfants voient le visuel et la vidéo et ils apprécient beaucoup. Ce qu’ils aiment le plus, c’est quand les recettes Chefclub Kids représentent des animaux, des véhicules… plein de thèmes qu’ils adorent et qui leur donnent envie de croquer dedans (et de finir leurs assiettes, même quand il y a des brocolis ou des épinards !). Les challenges de cuisine les incite à s’appliquer et les ateliers en live nous permettent de discuter avec le chef et les autres participants, c’est super enrichissant !