Brunch al salmone

Brunch al salmone! La ricetta salata al porro, uova e salmone per un gusto unico e un pieno di energie!🤩

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Tempo totale: 1 ora 20 minuti

Preparazione: 50 minuti e Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

4 uova

5 porri

olio d'oliva

sale&pepe

burro

15 cl di panna da cucina

16 tranches di salmone affumicato

2 pavés di filetti di salmone

impasto per crêpes

besciamella

formaggio grattugiato

erba cipollina


Passaggi: 1/4

Separare gli albumi dai tuorli e cuocere gli albumi in una padella. In una padella far soffriggere con l'olio d'oliva il porro a fettine. Aggiungere il sale e il pepe, il burro e la panna.

Passaggi: 2/4

Togliere le foglie dal porro e arrotolarle intorno al salmone. Preparare 4 crêpes e metterle all’interno di una teglia.

Passaggi: 3/4

Versare il composto di porro, fare uno strato di salmone, uno di crêpe e uno di besciamella e aggiungere i rotolini di porro e salmone. Continuare con gli strati alternati e richiudere il tutto con le crêpes.

Passaggi: 4/4

Infornare a 180° per 25 minuti. Togliere dalla teglia e aggiungere i tuorli, l’omelette di albumi, il formaggio grattugiato, l’erba cipollina e infornare a 180° per 10 minuti.

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