Scalopina ai due formaggi

Name: Scalopina ai due formaggi
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francese
Ingredients: 2 petti di tacchino; 125 pistacchi; 12 pomodori secchi sgocciolati; 300 pangrattato; 4 mortadella; 1 mozzarella; 3 uova; 100 pecorino; olio di semi; farina

Scaloppina ai due formaggi! Croccante fuori, filante dentro!

4.5

20 recensioni

Team

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Ho fatto questa ricetta

Tempo totale : 25 min

Ingredienti per 2 persone

2 petti di tacchino

125 pistacchi

12 pomodori secchi sgocciolati

300 pangrattato

4 mortadella

1 mozzarella

3 uova

100 pecorino

olio di semi

farina

Passaggio 1/3

Frullare insieme i pistacchi sbucciati, i pomodori secchi e il pangrattato. Appiattire leggermente i petti di pollo e sistemare una fetta di mortadella e una di mozzarella su ogni petto. Chiudere i petti di pollo ripiegandoli in due su loro stessi.

Passaggio 2/3

Impanare i petti di pollo chiusi passandoli prima nella farina per fare attaccare bene il resto della panura, poi nelle uova sbattute ed infine nel mix di pistacchi e pomodori secchi. Friggere i petti di pollo in olio di semi bollente.

Passaggio 3/3

Spolverare il pecorino sul fondo di una padella fino a ricoprirne completamente il fondo. Accendere la fiammo e lasciare fondere il pecorino fino ad ottenere una cialda. Posizomare il petto di pollo all'interno del disco e ripiegare una metà sull'altra, in modo da formare un semi cerchio ad avvolgere il pollo. Servire caldo.

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