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Ciambelle alla ricotta e fior di latte
Da leccarsi le dita
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Team
Chefclub
Tempo totale : 45 min
Ingredienti per 2 persone
1 kg di patate
500 g di farina
8 fette di pancetta
1 fior di latte
60 g di ricotta
1 tuorlo
20 cl di latte
8 pomodori ciliegino
1 bustina di lievito
5 g di sale
Basilico
1/2 l di olio vegetale
Olio d'oliva
Passaggio 1/4
Pelare, tagliare e cuocere le patate nell'acqua bollente salata. Scolarle e schiacciarle per creare un purè incorporando un tuorlo, la farina, il latte, il lievito ed il sale. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto ben liscio.
Passaggio 2/4
Cospargere una superficie piana con un po'di farina e posizionarvi il composto. Stendere il composto con un matterello. Una volta ben steso, ricavare 4 rettangoli di 20 cm di lunghezza ed 8 cm di larghezza.
Passaggio 3/4
Posizionare in verticale 2 fette di pancetta a distanza di qualche centimetro su un tagliere. Adagiare il primo rettangolo di pasta in orizzontale sulla pancetta poi farcire la pasta con i pomodori ciliegino a fette sottili su tutto il lato lungo e poi ricopire con la ricotta. Aggiungere qualche foglia di basilico, il fior di latte a fette sottili ed un filo d'olio d'oliva. Richiudere la pasta poi arrotolare attorno le fette di pancetta e ripiegare il tutto per formare un anello. Ripetere l'operazione 3 volte per formare 4 ciambelle con i 4 rettangoli di pasta.
Passaggio 4/4
Friggere le ciambelle in una padella riempita di olio di semi fino ad ottenere una bella colorazione. Eliminare l'olio in eccesso con della carta asciugatutto e gustare calde.
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