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Strudel di polenta
Strudel di polenta! Il piatto gratinato con l'aggiunta di speck e scamorza! 🧀🥓🤤
Team
Chefclub
Tempo totale : 40 min
Ingredienti per 8 persone
200 polenta
300 acqua
10 olio d'oliva
100 parmigiano grattugiato
200 scamorza
10 speck
2 mozzarelle
100 funghi
Passaggio 1/5
Fare la polenta facendo sobbollire l'acqua e aggiungendo la farina di maggios. Mescolare per tutto il tempo di cottura fino ad ottenere un impasto liscio e denso. Aggiungere il parmigiano al composto.
Passaggio 2/5
Su una teglia stendere dell foglie di basilico e versarci sopra la polenta. Lasciare reffraddare. Mettere una parte del composto di polenta in una sac à poche
Passaggio 3/5
In una ciotolina ricoperta di pellicola trasparente, mettere uno strato di polenta e versare al centro i funghi cotti. Richiudere per formare una pallina e usare la sac a poche piena di polenta per formare degli spuncioni sulla pallina di polenta ripiena. Fare raffreddare 10 min in congelatore.
Passaggio 4/5
Tagliare a strisce la polenta sulla taglia, mettere una fetta di speck e scamorza su ogni striscia e arrotolare la prima striscia su se stessa per formare un rotolo, Continuare con le altre strisce fino a formare un unico grande rotolo.
Passaggio 5/5
Al centro disporre le mozzarelle e il riccio di polenta. Ricoprire di formaggio grattugiato e infornare 30 minuti a 180˚C.
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