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Conchiglioni carciofo e pancetta
La pasta gratinata meravigliosamente buona! 😍🌸🥓🤤🍝
Team
Chefclub
Tempo totale : 40 min
Ingredienti per 4 persone
1 carciofo grande
15 pancetta
50 pangrattato
100 parmigiano
sale e pepe
un pugno di prezzemolo
250 ricotta
1 scatola di carciofini sotta'ceto
8 pomodori secchi
1 peperoncino
120 pancetta a dadini
aglio in polvere
Passaggio 1/4
Cuocere i conchiglioni in acqua bollente. In una padella rosolare la pancetta e unirla alla ricotta insieme ai carciofini, il sale e il pepe e il prezzemolo.
Passaggio 2/4
In una pirofila tonda versare uno strato di besciamella e disporre in cerchio i congiglioni farciti con il mix di ricotta.
Passaggio 3/4
Togliere le foglie più esterne del carciofo e arrotolare la pancetta intorno a quest'ultimo, passandolo dentro e fuori alle foglie più esterne. Farcire il carciofo con un mix di parmigiano, pangrattato, aglio in polvere, sale, pepe e prezzemolo. Avvolgere il carciofo in pellicola trasparente per cucina e cuocere in acqua bollente per 45 min.
Passaggio 4/4
Mettere il carciofo cotto al centro del piatto, agguingere i pomodori secchi tra una foglia e un'altra del carciofo, spolverare col parmigiano e passare in forno 20 min a 180˚C.
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