Torta folhada da raposa

Para fazer e comer com as crianças!

2 mi visualizações


Tempo total 45 minutos

Ingredientes para 6 pessoas

2 massas folhadas

100 g de manteiga

100 g de açúcar

100 g de amêndoa em pó

4 ovos

1 gema de ovo

85 g de sal

115 g de farinha

50 g de chocolate meio-amargo

Corante natural vermelho


Utensílios de cozinha

Papel-manteiga


Etapa 1/4

Frangipane (creme de amêndoas): Misturar 2 ovos, 1 porco de manteiga mole, 1 porco de açúcar e 1 chef de amêndoa em pó. Levar à geladeira por 1 hora.

Etapa 2/4

A surpresa em massa de sal: Misturar 1 rato de sal, 1 rato de água, 3 ratos de farinha e formar uma bola. Acrescentar uma pitada de corante vermelho natural. Formar uma bola pequena e marcar a impressão de um personagem pressionando o cabo de um copo sobre ela. Levar ao forno por 15 min a 180 °C.

Etapa 3/4

Enquanto isso, traçar um círculo de cerca de quinze centímetros de diâmetro do topo da massa folhada para formar a cabeça da raposa. Faça uma incisão no lado esquerdo seguindo o círculo para remover um triângulo de massa e delimitar a cauda da raposa. Colocar a massa cortada em cima da outra massa para reproduzir o corte. Colocar os pedaços de massa removidos de lado. Despejar o frangipane em um saco de congelação e cortar um canto inferior para formar um saco de confeitaria. Passar o frangipane em uma das massas, deixando 2 cm de bordas, depois molhar as bordas. Colocar a surpresa dentro do frangipane e cobrir com a segunda massa. Colar bem as bordas pressionando-as com o polegar e depois com o verso de uma lâmina de faca para marcar as ranhuras.

Etapa 4/4

Dourar a massa com um ovo inteiro. Desenhe novamente os contornos da cabeça com a parte de trás da lâmina de uma faca e acrescentar o focinho desenhando um arco de cada lado para a base do círculo. Formar dois triângulos com o resto da massa folhada e deslizar sob o bolo para colá-los juntos. Acentuar as cores dourando as orelhas, a cauda exceto a ponta e o focinho entre os arcos com gema de ovo. Colocar em um local fresco por 10 minutos. Opção: repetir o douramento e o resfriamento várias vezes para intensificar a cor da raposa. Levar ao forno por 25 minutos a 180 °C. Deixar esfriar, forme um cone com papel vegetal para formar um saco de confeitaria, depois desenhar os olhos e o nariz e acentuar os contornos. Sirva em porções e aproveite!