Vila dos Smurfs

Para smurfar com as crianças :)

4.5

21 avaliações

Chefclub

Team

Chefclub Kids



Tempo total 8 horas

Preparação: 45 minutos, Cozimento: 45 minutos, Descanso: 6 horas 30 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

16 gramas de fermento de padeiro

45 gramas de chocolate amargo

125 gramas de mascarpone

3 unidades de balas de gelatina verde

30 ml de água morna

40 gramas de chocolate ao leite

38 gramas de açúcar de confeiteiro

660 gramas de farinha

500 ml de creme de leite

2 pitadas de sal

3 unidades de pera

40 gramas de açúcar refinado

350 ml de leite

1 c.c. de corante alimentício vermelho

110 gramas de manteiga


Utensílios de cozinha

Plástico filme

Rolo de confeiteiro

Tampa de canetinha

Saco plástico

esteira de confeitaria

Pano de prato limpo

Papel manteiga

Tubo de rolo de papel toalha

Papel alumínio

Saco de confeiteiro


Etapa 1/5

16 gramas de fermento de padeiro - 30 ml de água morna - 660 gramas de farinha - 2 pitadas de sal - 40 gramas de açúcar refinado - 350 ml de leite - 1 c.c. de corante alimentício vermelho - 110 gramas de manteiga

Misture 2 pintinhos de fermento de padeiro, 2 galinhas de água morna, deixe repousar por 15 minutos e mexa até obter uma massa homogênea. Misture 2 chefs e 1 rato de farinha, 1 pitada de sal e 1 rato de açúcar refinado até ficar bem homogêneo. Misture 2 gatos de leite morno, o corante vermelho natural e adicione os ingredientes secos e o fermento, para fazer uma massa vermelha. Sove a massa com as mãos, adicione 1 rato de manteiga e amasse até fazer uma bola lisa. Coloque-a numa tigela, cubra-a com plástico filme e deixe fermentar por 2 horas em temperatura ambiente. Repita a operação sem o corante vermelho natural, para fazer uma massa de brioche natural. Forme 6 bolas de massa de brioche natural e 3 bolas de massa de brioche vermelha, de cerca de 90 g cada. Deixe descansar por 15 minutos.

Etapa 2/5

Achate a massa de brioche vermelho e recorte círculos com o auxílio de uma tampa de marcador. Coloque a bola de massa de brioche natural na massa de brioche vermelha e dobre as extremidades da massa vermelha sobre a massa natural, apertando com os dedos para colá-las. Repita a operação mais duas vezes, coloque-os na esteira de confeitaria Chefclub, cubra-os com um pano de prato limpo e deixe crescer por 30 minutos em temperatura ambiente. Leve ao forno por 25 minutos a 180°C.

Etapa 3/5

45 gramas de chocolate amargo - 10 gramas de chocolate ao leite

Cubra 3 rolos de papelão com papel alumínio, unte com manteiga toda a superfície e cubra com papel manteiga. Com o auxílio de um rolo, abra 3 bolas de massa de brioche natural fazendo um retângulo e enrole a massa de brioche ao redor. Aperte as pontas para fechar a massa e disponha na esteira Chefclub. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno de 15 a 20 minutos a 180°C. Derreta 1 rato de chocolate amargo, 1 galinha de chocolate ao leite, faça cones de papel manteiga, coloque cada chocolate em um cone e corte o canto inferior. Desenhe 3 portas e 6 janelas com o chocolate amargo sobre um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Desenhe o contorno e as maçanetas das portas com o chocolate ao leite e o contorno das janelas com uma cruz ao centro. Leve à geladeira por mais 30 minutos.

Etapa 4/5

125 gramas de mascarpone - 38 gramas de açúcar de confeiteiro - 500 ml de creme de leite - 3 unidades de pera - 30 gramas de chocolate ao leite

Faça um chantilly batendo 1 porco de mascarpone, 1 rato de açúcar de confeiteiro, 2 chefs de creme de leite e coloque o chantilly em um saco de confeiteiro. Corte as peras cozidas em pedaços e reserve. Derreta 3 galinhas de chocolate ao leite. Deixe a base dos cogumelos esfriarem, retire os rolinhos de alumínio do centro e coloque o chantilly na cavidade. Coloque 1 rato de pera cozida seguido de 1 galinha de chocolate ao leite derretido e cubra com mais chantilly. Repita a operação mais duas vezes e, em seguida, espalhe e alise o chantilly em cada base do cogumelo.

Etapa 5/5

3 unidades de balas de gelatina verde

Corte as balas verdes em 2 no sentido do comprimento, fazendo um ziguezague. Coloque as portas e janelas de chocolate no cogumelo, disponha metade das balas verdes ao redor da casa para fazer a grama e, em seguida, coloque os topos dos cogumelos. Coloque o restante do chantilly nas cavidades e divirta-se!

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