Bolo de folhas chocolate

Com uma decoração linda e elegante

40 minutos - 6 pessoas

Feito pela comunidade

Ingredientes

400g de chocolate amargo

200g de chocolate ao leite

130g de manteiga

130g de açúcar

4 ovos

100g de farinha

1 sachê de fermento em pó

30g de açúcar de confeiteiro

300ml de creme de leite

Utensílios de cozinha

2 esponjas

1 folha plástica

1 batedor elétrico

1 espátula

1. Corte a folha plástica em 4 grandes retângulos, pois eles irão servir como base para desenhar as folhas de chocolate. Utilize uma das esponjas como carimbo, recortando nela o formato de uma folha. Com o chocolate amargo servindo como tinta, mergulhe a esponja nele e carimbe três vezes um dos retângulos de base. Carimbe também o segundo retângulo três vezes, agora utilizando o chocolate ao leite derretido como tinta. Corte a segunda esponja no formato de um ramo de três folhas e, novamente com o chocolate amargo, carimbe mais duas vezes cada um dos retângulos que ainda restam para serem utilizados como base.

2. Faça um cone com uma folha de papel manteiga e coloque dentro dele um pouco de chocolate amargo derretido. Corte a ponta inferior do cone para que vire um saco de confeiteiro e você possa utilizá-lo para desenhar a textura das folhas no plástico. Disponha 4 copos deitados sobre uma mesa e coloque dentro deles os retângulos de folha plástica com os desenhos de folhas, para que o chocolate seja moldado pela forma cilíndrica dos copos. Leve à geladeira para endurecer.

3. Misture a manteiga com o restante do chocolate amargo. Adicione o açúcar e os ovos, e misture até obter uma massa homogênea. Adicione ainda a manteiga e o fermento, e leve ao forno a 180ºC por 35 minutos. Retire o bolo do forno e, após esfriar, desenforme.

4. Com auxílio do batedor elétrico, faça um chantilly com o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Corte o bolo em três partes iguais, na horizontal. Na primeira parte, cubra com o chantilly. Adicione por cima outra camada de bolo e cubra novamente com o chantilly. Adicione a terceira parte do bolo e cubra toda a superfície com chantilly, utilizando uma espátula para deixar bem uniforme. Raspe o chocolate amargo e cole ao redor do bolo.

5. Retire delicadamente do plástico as folhas que estavam na geladeira e disponha sobre o bolo, alternando as cores. Corte para servir e bom apetite!

A LOJA DOS CHEFS