Sorvete na taça de chocolate

Não vai sobrar nem um pedacinho para quem chegar depois!

4.6

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Chefclub

Team

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Tempo total 3 horas 35 minutos

Preparação: 45 minutos, Descanso: 2 horas 50 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

100 gramas de chocolate ao leite

2 c.s. de calda de caramelo salgada

30 gramas de sorvete de baunilha

50 gramas de amendoim

100 ml de creme de leite

50 gramas de mascarpone

10 gramas de açúcar


Utensílios de cozinha

Máquina de waffles

Garrafa pet

Papel manteiga


Etapa 1/4

65 gramas de chocolate ao leite

Encha um recipiente retangular com água, coloque um garfo em pé nele e leve ao congelador por 2 horas, para fazer um picolé de gelo. Derreta 65 g de chocolate ao leite antes de dividi-lo entre 3 recipientes diferentes.

Etapa 2/4

2 c.s. de calda de caramelo salgada - 50 gramas de amendoim - 35 gramas de chocolate ao leite

Desenforme o cubo de gelo e coloque-o na grelha da máquina de waffles, para fazer um padrão. Coloque o cubo de gelo em um prato, cubra com metade do chocolate ao leite derretido e um fio de caramelo. Polvilhe um punhado de amendoim picado sobre o chocolate derretido antes de cobrir tudo com uma segunda camada de chocolate derretido. Deixe o chocolate endurecer, coloque-a em um prato e leve à geladeira por 10 minutos.

Etapa 3/4

Corte um círculo no papel manteiga e coloque-o sobre um prato. Corte o topo de uma garrafa pet no sentido da largura, mantenha a tampa apertada e despeje o chocolate ao leite derretido dentro. Incline a garrafa para cobrir todo o seu interior com chocolate e, em seguida, despeje o excesso de chocolate no prato coberto com papel manteiga. Coloque a segunda parte da garrafa pet e repita a operação mais duas vezes. Leve à geladeira por 20 minutos para endurecer o chocolate. Derreta o restante do chocolate ao leite em uma panela e coloque em um prato fundo. Mergulhe a ponta da taça de chocolate na tigela de amendoim para cobri-la. Use a superfície quente da panela para derreter a ponta da taça de chocolate. Coloque o disco de chocolate em um prato, cole a garrafa de chocolate e leve à geladeira por 20 minutos. Repita a operação mais duas vezes.

Etapa 4/4

30 gramas de sorvete de baunilha - 100 ml de creme de leite - 50 gramas de mascarpone - 10 gramas de açúcar

Bata o mascarpone, o creme de leite e o açúcar refinado junto com as bolas de sorvete de baunilha Chefclub e coloque num saco de confeitaria. Insira o saco no topo da garrafa, corte uma estrela na tampa e feche. Coloque a mistura de sorvete no copo de chocolate e cubra com um pouco de caramelo, de calda de chocolate e avelãs trituradas. Desenforme o chocolate em forma de waffle e coloque-o no copo. Repita a ação mais duas vezes. Bom apetite!

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