Banana split de mousse de chocolate

Derreta o chocolate branco, o chocolate ao leite e 60g de chocolate amargo, separadamente. Retire uma colher de chocolate amargo e deixe pingar sobre uma folha de papel manteiga, formando um disco. Repita essa ação até obter dez discos. Cubra os discos com outros, concêntricos, de chocolate branco e chocolate ao leite. Derreta-os com o auxílio de um secador de cabelos, para obter uma textura marmorizada.

Coloque duas bananas sob o papel manteiga, posicionadas de forma a obter 2 arcos voltados para fora. Coloque o papel manteiga com o chocolate entre as bananas e prenda suas extremidades com pregadores de roupa, para fazer um molde. Leve à geladeira por 30 minutos.

Descasque apenas a parte superior de uma das bananas, deixando o restante da casca. Com o auxílio de uma faca, corte pequenos pedaços redondos da fruta, alternando os lados. Retire os pedaços vazados com um palito de churrasco e reserve. Preencha os espaços vazios da banana com a calda de caramelo e em seguida, leve ao congelador por 1h.

Ferva o leite e misture com o chocolate amargo, cortado em pedaços. Mexa bem para misturar.
Faça um chantilly com o creme de leite. Misture uma porção dele com o chocolate e o leite. Em seguida, misture o chocolate amargo com restante do chantilly, delicadamente.

Retire o papel manteiga do chocolate e coloque os pedaços de banana ao centro. Adicione também o chantilly com chocolate e a banana com caramelo, sem a casca. Divida ao meio e sirva. Bom apetite!