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Flores de batata e salmão
Uma maravilha de prato fresco e saboroso
Equipe
Chefclub
Tempo total : 30 min
Preparo : 10 min, Cozimento : 20 min
Ingredientes para 6 pessoas
1 salmão
6 batata
6 limão
180 farinha de rosca
1 cebola em pó
40 manjericão
1 alho em pó
3 alho
1 ervas aromáticas
2 mix de temperos
35 pinoli
45 endro
120 azeite de oliva
2 orégano
1 suco de limão
1 sal
1 pimenta
Etapa 1/3
Corte 1 limão ao meio e retire a polpa. Coloque os limões em uma forma de bolinhos e reserve. Em um processador, pique grosseiramente o manjericão, o alho, os temperos e o pinoli. Adicione 115 ml de azeite e continue a misturar. Adicione o azeite restante e misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e coloque em um saco de confeiteiro.
Etapa 2/3
Cubra o salmão com azeite, adicione os temperos e espalhe com as mãos. Adicione a mistura de pesto e endro fresco picado. Enrole bem o salmão em pequenos rolinhos e reserve. Coloque os rolinhos de salmão nos limões vazios. Leve ao forno a 200°C por 10-15 minutos.
Etapa 3/3
Utilize o descaroçador de maçãs nas batatas e remova cuidadosamente o recheio para fazer uma flor. Regue com azeite, adicione a farinha de rosca e os temperos. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Sirva com os limões recheados e bom apetite!
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